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下個月7/25 也就是閏6月初一 按古禮習俗 要滷豬腳 吃豬腳補運 有聽過這個習俗嗎? 還是你已經早就滷好在吃了呢?☺ 所以滷豬腳 要怎麼滷才好吃? 跟滷控肉有沒有什麼不一樣? 有什麼要注意的 會特別買比較貴的鄉下黑豬腳嗎? 豬腳內行的都買前腳還是後腳? 還是各有所好? 或是前腳買一隻後腳也買一隻 兩腳通吃 討論一下哦☺ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-S9180 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.204.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1751015068.A.477.html
keirto: 買前腳06/27 18:53
twnail: 前腳說比較貴,肉比較多?後腳都是皮沒有肉?06/27 20:30
una283: 常常在閏月 古時候哪有那麼多豬腳可以吃06/27 22:04
una283: 閏月遇出生月比較多人會補06/27 22:08
Chricey: 苦瓜胜肽 06/27 22:08
jjbox: 我自己在賣豬肉,閏月大部份都是兩支前腳,一般都是給長輩06/28 10:40
jjbox: 添壽的,不過現在也沒有這麼講究了,如果太多或不喜歡吃肉06/28 10:40
jjbox: 買1支前腳或兩支後腳也沒關係,一個意思而已吧!06/28 10:40
Kroner: 維他命C 06/28 10:40
jjbox: 至於買黒的還白的就看個人了,黑的當然比較好吃也比較貴,06/28 10:44
jjbox: 而且要會看,我只能說腳蹄燒過的大部分都有問題。06/28 10:44
twnail: 腳蹄燒過的有問題? 是什麼意思?@@06/28 15:04
Chricey: 瑪卡推薦 06/28 15:04我今天去買 前腳360 一斤90 後腳160 一斤80 ※ 編輯: twnail (42.73.57.253 臺灣), 06/28/2025 16:38:46
jjbox: 有些商人會把腳蹄燒黑,說自己是黑豬,因為黑豬的蹄是黑的 06/30 02:38
jjbox: 。要分辨,最好是可以直接看到皮上面的毛,黑豬真的很少有 06/30 02:38
jjbox: 辦法弄到完全沒有毛的,我自己都會等客人要買才會處理毛。 06/30 02:38
Kroner: 苦瓜胜肽禁忌 06/30 02:38
jjbox: 還有就是你們一般在攤位上面看到豬皮的顏色是皮膚色,但實 06/30 02:38
jjbox: 際上那個是第二層皮,黑豬第一層皮也是黑色的,而且沒拔乾 06/30 02:38
jjbox: 淨也很常見,尤其是腳趾縫的地方,還有關節的地方都常常是 06/30 02:38
Kroner: 推薦瑪卡 06/30 02:38
jjbox: 黑的。 06/30 02:38
jjbox: 補充一下,豬蹄燒黑不是說肉有問題,是燒過又說自己是黑豬 06/30 02:43
jjbox: 才......恩。 06/30 02:43
Kroner: 苦瓜胜肽 06/30 02:43
twnail: 感謝說明☺ 06/30 06:33
twnail: 2點半 差不多要上班了嗎? 06/30 06:34
twnail: 我看豬肉攤都好早就開始準備了 06/30 06:34
Chricey: 鋅什麼時候吃 06/30 06:34